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Sabato 6 dicembre 2025 per vivere una giornata dedicata alla valorizzazione del territorio e delle sue eccellenze gastronomiche, con un appuntamento mattutino e il tradizionale pranzo di dicembre in Osteria per festeggiare la guida Osterie d’Italia 2026.
La giornata si aprirà con “Il rosso che unisce: passione, pomodoro e Natale”, iniziativa organizzata da Marasca Agricola e patrocinata da Slow Food Latina sezione di Pontinia, un “Pizza Show” pensato per raccontare il valore della filiera agricola locale attraverso showcooking, attività per bambini e momenti di degustazione dalle ore 10 presso l’azienda Marasca (sui canali social tutte le info per l’evento).
Il vero cuore della giornata sarà però con il “Pranzo in Osteria: Sapori d’Inverno”, presso Buccia Trattoria, riconfermata Chiocciola del Territorio nella guida Osterie d’Italia 2026. Un’occasione speciale per celebrare i Presìdi Slow Food laziali e alcune tra le più significative eccellenze del territorio attraverso un percorso gastronomico dedicato alla stagione e alla sua ricchezza.
Il pranzo si aprirà con il profumo del pane fatto in casa, accompagnato da un olio extravergine ottenuto da olivi secolari, già Presidio Slow Food, per poi proseguire con un assaggio di maiale in conserva servito con una insalata tiepida di Fagiolone di Valle Pietra, anch’esso Presidio, e cipollotto fresco. La cucina di stagione sarà protagonista anche nei piatti successivi, con una quiche di cavolo nero e zucca avvolta da una fonduta di provola di bufala e con un delicato incontro tra uovo, broccoletti e pecorino.
Tra i primi una zuppa narrante il territorio: un farro monococco arricchito dalle Lenticchie di Rascino, accompagnato da verdure invernali e dal caratteristico Cacio di Genazzano, entrambi Presìdi Slow Food. Il secondo piatto offrirà un momento di intensa convivialità grazie al brasato di vitellone al Cesanese, servito con crema di patate e ramoracce, mentre il finale sarà affidato a un dolce che richiama la tradizione familiare: mele cotte con zabaione.
Quote di partecipazione: 45 € soci – 50 € non soci Info e prenotazioni: 327 1274382 – 366 4990849
Sabato 6 Dicembre 2025 un viaggio nei sapori d’inverno, tra storia, qualità e biodiversità del Lazio.
Comunicato Stampa: Slow Food Latina
